คุณจักรกฤติ สายสมบูรณ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท มากุโระ กรุ๊ปจำกัด (มหาชน) หรือ MAGURO เผยว่า การเปิดตัวแบรนด์ BINCHO ร้านอาหารญี่ปุ่นย่างถ่านแบบ ญี่ปุ่นดั้งเดิม ด้วยเตาย่างอิโอริ และ โรบาตายากิ เป็น 1 ในกลยุทธ์เพื่อการสร้างการเติบโตอย่างมั่นคงให้กับ MAGURO Group ซึ่งจะช่วยเสริมให้ Ecosystem กลุ่มร้านอาหารญี่ปุ่นสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้นครอบคลุมหลากหลายเซ็กเม้นท์ คือ MAGURO ร้านอาหารญี่ปุ่นและซูชิ, HITORI Shabu และ HITORI Sukiyaki, AOKI Tonkaisu และ BINCHO ย่างถ่านแบบญี่ปุ่นดั่งเดิม ด้วยจุดเด่นจากแนวคิด "Washoku for now" นำเสนอแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่นแบบดั่งเดิมวิถีชนบท สู่ชีวิตคนเมือง ซึ่งมีความพิถีพิถันในทุกองค์ประกอบ ตั้งแต่วัตถุดิบ วิธีการปรุงอาหาร คุณค่าสารอาหาร จนถึงการรับประทานอย่างให้เวลาเพื่อต้องการซึมซับรสชาติ และดื่มด่ำประสบการณ์มื้ออาหารในชั่วขณะนั้น ซึ่งเราเล็งเห็นถึงโอกาสในการสร้างจุดขายที่โดดเด่นและแตกต่าง 

      ทั้งนี้ ผลกำไรและเป้าหมายการเติบโตยังทรงตัวได้ดีในช่วงครึ่งปีแรกประมาณ 30% แม้ว่าในปัจจุบันสถานการณ์ธุรกิจร้านอาหารโดยรวมปี 2568 จะเติบโตไม่มาก แต่คาดว่าใน Q3 และ Q4 จะเติบโตเพิ่มมากขึ้นจากเดิม เนื่องจากชาวต่างชาติเริ่มกลับมาใช้บริการ  นอกจากนี้ MAGURO มองว่าจะขยายสาขาในโซนพื้นที่คิดทะเล เพื่อเข้าถึงกลุ่มนักท่องเที่ยว

        ทั้งนี้ศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดการณ์ว่า มูลค่าตลาดร้านอาหารรวมจะอยู่ที่ประมาณ 646,000 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 2.8% จากปีก่อนหน้า ซึ่งถือเป็นอัตราการขยายตัวที่ใกล้เคียงกับ GDP ของประเทศและยังกล่าวถึง 5 ปัจจัย ที่เป็นมาตรฐานใหม่ของผู้บริโภคในปัจจุบันสำหรับธุรกิจอาหาร ความแปลกใหม่ ประสบการณ์ คุณภาพ สุขภาพ ราคาสมเหตุสมผล จึงทำให้มั่นใจว่า BINCHO จะสามารถนำเสนอประสบการณ์มื้ออาหารที่ตอบโจทย์กลุ่มผู้บริโภคในปัจจุบัน โดยเฉพาะกลุ่ม Mid Market ที่ชื่นชอบอาหารอร่อย แปลกใหม่ และคุ้มค่า เหมาะสมในทุกองค์ประกอบอย่างครบถ้วนทุกปัจจัย

        การเปิดสาขาในทำเลศักยภาพสูงอย่างเมกาบางนา ช่วยเพิ่มโอกาสสร้างรายได้ต่อสาขา  และรองรับกำลังซื้อจากกลุ่มลูกค้าพรีเมียมและครอบครัว หากโมเดลธุรกิจประสบความสำเร็จ มีศักยภาพในการขยายแฟรนไชส์หรือร่วมทุนเพิ่มเติม พร้อมทั้งสามารถเจาะกลุ่มลูกค้าแบบครอบครัวได้มากขึ้น รวมไปถึงการมองภาพการเติบโตระยะยาวไม่ใช่แค่ในช่วงเวลาสั้นๆ